Patlıcan yemekleri, Türk mutfağının klasik yemekleri arasında yer alır. Kıymalı, etli ya da zeytinyağlı olmak üzere birçok, değişik patlıcan yemekleri yapılır. Patlıcan kebabı, beğendi, patlıcan oturtma, etli patlıcan, kuru patlıcan dolması, patlıcan musakka, közlenmiş patlıcan salatası en bilinen patlıcan yemeklerindendir. Patlıcan, yemek harici çorbalarda ve salatalarda da kullanılır. Hatta reçeli yapılır.
Bazı patlıcan yemekleri kuru patlıcandan yapılır. Kuru patlıcan nasıl hazırlanır merak edenler, evde kendi hazırlamak isteyenler aşağıdaki tariften yapılışını öğrenebilir.
Dolmalık Patlıcan ve Biber Kurutma
Dolma yemeklerinde kullanacağınız kuru patlıcan ve biberleri satın almak yerine kendiniz hazırlayabilirsiniz. Dolmalık patlıcan ve biber kurutma yapımını anlatacağız. Bunlarla arap dolması ya da halep dolması yapabilirsiniz.
Patlıcanın Faydaları
Patlıcan düşük kalorili ve lifli bir sebze olduğu için patlıcan yemekleri sindirim sistemini rahatlatır, kilo vermek isteyenler için iyi bir diyet yemeği malzemesidir. Tabi hazırlanan yemekleri az yağlı yapmak önemli. Aksi takdirde hem mideyi rahatsız edebilir, hem kilo almaya sebep olabilir. Yüksek oranda su içerdiği için iyi bir antioksidan da diyebiliriz. Bu özelliği ile kuru cilde ve saça iyi gelir. Kalp ve beyin sağlığına iyi gelen bir sebzedir.
Patlıcan vejetaryen beslenmeyi tercih edenler için de yemeklerde en çok kullanılan sebzelerden biridir. Vitaminlerden A, B6, C bulunur. Minerallerden kalsiyum, magnezyum ve demir içerir. Patlıcanın faydaları ve besin değerleri ile ilgili detaylı bilgi edinmek isteyenler buraya göz atabilir
Patlıcanın Zararları
Patlıcan nikotin içeren bir sebze olduğu için genellikle fazla tüketilmesi tavsiye edilmez. Buna karşılık sigarayı bırakmamda oldukça etkili oldu. Sigarayı bırakmak için mücadele ediyorsanız, patlıcanın bu özelliğinden istifade edebilirsiniz. Sigarayı terkedenlerin ilk günlerde yoğun hissedeceği nikotin isteği, közlenmiş patlıcanla hazırlanan salatalar ile bastırmak mümkün. Tabi her besinde olduğu gibi aşırıya kaçmadan ölçülü tüketmeye dikkat etmeliyiz.
Patlıcanın diğer bir zararı alerjik bir sebze olmasıdır. Bu sebeple ek gıdaya geçen bebekler ve küçük çocukların tüketmesini doktorlar önermez.
Böbrek, safra kesesi ve idrar yollarında taş oluşumuna yol açan organik asistler içerir. Bu sebeple bu tür rahatsızlıkları olan kişilere önerilmez.
Patlıcan Kaç Kalori?
| Patlıcan | 100 g | 24 kcal |
|---|---|---|
| Közlenmiş Patlıcan | 100 g | 24 kcal |
| Patlıcan Musakka | Porsiyon | 130 kcal |
| Kıymalı Patlıcan | Porsiyon | 136 kcal |
| Patlıcan Kebabı | Porsiyon | 275 kcal |
| İmam Bayıldı | Porsiyon | 164 kcal |
Patlıcan yemekleri
Mutfağımızın mor güzeli patlıcan ile yapılan yemeklerden bazıları:
Babagannuş
Restaurant menülerine baktığımızda çoğumuz babagannuş ne diye merak ederiz. Babagannuş (abugannuş veya abugannuc) Hatay mutfağına ait bir soğuk mezedir. Közlenmiş patlıcan, biber ve domatesten yapılır. Diğer meze tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.
Halep Dolması
Şahane lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek, Osmanlı mutfağından miras halep dolması tarifi. İster taze ister kuru patlıcan kullanarak halep dolması hazırlayabilirsiniz. Kuru patlıcanı da evde kendiniz hazırlamak isterseniz tarifine bakabilirsiniz. Halep dolması...
Hünkar Çorbası
Ramazan sofranızı Osmanlı mutfağından bir çorba ile taçlandırın. Közlenmiş patlıcanın lezzetlendirdiği hünkar çorbası nasıl yapılır? Diğer çorba tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.
İmam bayıldı
Türk mutfağının başta gelen zeytinyağlı yemeklerinden biridir imam bayıldı. Patlıcan, bol soğan, sarımsak, domates, biber, maydanoz kullanılarak hazırlanan soğuk yenen bir yemek türüdür. Yaz sıcağında yemekte yenmiyor diyenler için ideal,...
İslim kebabı
Lezzeti tartışmasız enfes olan islim kebabı sunumuyla da misafir sofralarınıza bir zarafet ve şıklık getir. Yanına ne yapsam derseniz: Pilav, yoğurt, patates püresi ya da meyhane pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz....
Patlıcan Çorbası
Kış günlerinde içinizi ısıtacak farklı bir lezzet: patlıcan çorbası. Diğer çorba tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz. Patlıcanın Faydaları A, B1, B2 ve C vitamini içeren patlıcanın kalp hastalıklarına, kansızlığa iyi geldiği, karaciğer...
Patlıcan Kebabı
Yazın bolca bulunan patlıcandan kalabalık aileler için bir akşam yemeği tarifi paylaşalım. Patlıcan kebabı nasıl yapılır? Patlıcan yemeklerini seviyorsanız islim kebabı, patlıcanlı saksı kebabı, patlıcanlı pilav tariflerimize de bakabilirsiniz.
Patlıcan Pabucaki
Patlıcan Pabucaki, Girit mutfağına ait bir patlıcan yemeğidir. Pilav ile birlikte ana yemek olarak sunabilirsiniz. Meze olarak rakı sofralarında yer verebilirsiniz. Patlıcanlı diğer tariflerimiz için tıklayın.
Patlıcanlı Börek
Patlıcanı yemek, salata haricinde böreklerde de kullanabilirsiniz. Patlıcanlı börek tarifimizi beş çayında servis edebilirsiniz. Akşam yemeğinde ara sıcak olarak da sunulabilirsiniz. Diğer börek tariflerimiz için tıklayın.
Patlıcanlı Pilav
Patlıcanlı pilav, zeytinyağlı soğuk olarak yenebilen bir pilav yemeğidir. Çay ile birlikte ikramlık olarak da servis edilir. Farklı pilav tariflerimiz için tıklayın.
Patlıcanlı Saksı Kebabı
Patlıcan yemeklerini tercih edenler için farklı bir tarif paylaşalım. Akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz patlıcanlı saksı kebabı tarifimiz. Başka patlıcan yemekleri arıyorsanız patlıcan kebabı, patlıcan çorbası, imam bayıldı, babagannuş, halep dolması,...
Siirt Mutfağı: Ekşili Arap Dolması
Dolma yemekleri içinde Siirt mutfağı ekşili arap dolması dedin mi tek geçerim. En sevdiğin yemek nedir diye sorduklarında; “Kadriye Teyze Dolması” derim. Zira Siirt-Arap usülü dolmanın bendeki adı budur. En...
Patlıcanlı tariflerin tümünü görmek için tıklayınız!
Yoruma kapalı.