Akşam yemeği için güzel bir tarif ‘ciğer ve yürek yahnisi’ tarifini paylaşacağız. Yürek sevmiyorsanız sadece ciğer yahnisi olarak da hazırlayabilirsiniz. Sakatat tariflerine meraklıysanız kuzu böbrek tarifimizi de deneyebilirsiniz.
Ciğer ve Yürek Yahnisi
-
- Prep Time
- Minutes
-
- Cook Time
- Minutes
- Difficulty Level Orta
Ingredients
- 1 adet kuzu ciğeri
- 1 adet yürek
- 1 adet soğan
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- ½ çay bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıcak su
- tuz, karabiber, pul biber
Instructions
- Ciğerin ince zarını çıkarıyoruz. İri kuşbaşı doğruyoruz.
- Yüreğin sert, sinirli kısımlarını ayıklıyoruz ve kuşbaşı doğruyoruz.
- Doğradığımız ciğer ve yüreği bir kaseye alıp sirke ekleyip karıştırıyoruz. 10 dk dinlendiriyoruz.
- Soğanı soyup piyazlık doğruyoruz. Taze soğanı temizleyip ince ince doğruyoruz.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyıyoruz. Salçayı küçük bir kasede 1 çay bardağı suyla karıştırıp sulandırıyoruz.
- Yayvan tenceremizde tereyağını eritip soğan ve süzdüğümüz ciğer ve yüreği ekliyoruz.
- Üzerine salçalı suyumuzu ilave edip karıştırıyoruz. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz, kısık ateşte pişiriyoruz.
- Ciğer ve yürekler yumuşamaya başlayınca tuz ve baharatları ekliyoruz. Taze soğanları da ekleyip 5-10 dk daha pişiriyoruz.
- Ciğerler yumuşayınca ve suyunu salıp çekince ocaktan alıyoruz. Servis tabağına aldığımız yahninin üzerine kıydığımız maydanozları serpiştirip sıcak olarak servis yapıyoruz.
Be Social
Related Recipes
Notes
Mutfak Ölçülerı
1 su bardagı ... kaç gr eder?
Rate this recipe
0 People Rated This Recipe
Average Rating
Comments are closed.