Ev Yapımı Yoğurt

Instructions

1. Çiğ veya günlük sütü tencereye koyup iyicene kaynatıyoruz. Taşmaması için içine bir tahta kaşık koyabilirsiniz.
2. Maya için bir yemek kaşığı ev yoğurdunu küçük kaseye alıyoruz. Oda sıcaklığına gelmesi için bekletiyoruz.
3. Yeterince kaynamış sütü ocaktan aldıktan sonra biraz soğuması için bekliyoruz. Fazla soğumadan cam kavanoza boşaltıyoruz.
4. Yoğurdu mayalamak için ideal sıcaklık 45°C'dir. Dereceniz yoksa serçe parmağınızı süte batırdığınızda 7'ye kadar sayıp dayanabiliyorsanız sıcaklığı tamamdır. Eğer daha fazla soğumuşsa tekrar ısıtmamız gerekir, aksi takdirde yoğurdunuz tutmaz.
5. Cam kavanozu kalın bir örtünün üzerine yerleştiriyoruz. Oda sıcaklığına gelen ev yoğurduna 2-3 kaşık sütten ekleyip karıştırıyoruz, yoğurdu homojen sıvı hale getiriyoruz.
6. Sulandırdığımız yoğurdu süte ekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Kavanozun kapağını sıkıca bağlıyoruz.
7. Örtüyü kavanozun etrafına sıkıca sarıyoruz. Pamuklu bir örtü veya yünlü bir kazakla bir kat daha kavanozu sarıyoruz. Hiç sarsılmayacak ve soğuk almayacak bir yerde olmasına dikkat ediyoruz.
8. 7 saat yoğurdun mayalanması için bekletiyoruz. 7 saat sonra örtüyü açıp kavanozu hiç oynatmadan tamamen soğuması için biraz daha bekletiyoruz. Direk buzdolabına koyarsak tadı ekşiyebilir.
9. Kavanozun üst kısmı sulu olabilir. Buzdolabında bekledikten sonra katılaşacaktır. Soğuyan kavanozu buzdolabına alıyoruz. 1-2 saat beklettikten sonra yoğurdumuz hazırdır. Hiç açmadan buzdolabında biraz daha uzun süre bekletirsek daha da katılaşacaktır.

• Servings : 1 kg
• Ready in : 420 Minutes
• Course : Doğal Ürünler
• Recipe Type :
• Ingredient : Süt, Yoğurt