Krem Brule (Créme Brulée)

Instructions

1. Krema ve sütü tencereye alıyoruz. Karıştırarak kısık ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz. Oda sıcaklığında soğuması için bekletiyoruz.
2. Yumurtanın sarılarını ayırıp kaseye alıyoruz. Şeker ve vanilya ekleyip bir çırpıcı ya da çatal ile çırpıyoruz.
3. Oda sıcaklığında bekleyen krema karışımından bir kepçe alıp yumurta karışımına azar azar ekleyip sürekli karıştırıyoruz. Bu şekilde bütün kremayı yavaş yavaş ve çırpmayı hiç bırakmadan yumurta sarılarına ilave ediyoruz.
4. Hazır olan Créme Brulée karışımını, ısıya dayanıklı sufle kaplarına eşit olarak paylaştırıyoruz. Fırın tepsisine 1 parmak kalınlığında su koyup sufle kaplarımızı diziyoruz.
5. Önceden ısıtılmış 140° fırında, sütlü tatlı kıvamı alana kadar yaklaşık 40dk pişiriyoruz. Hafif bir şekilde salladığınızda kenar kısımlarından ayrılmıyorsa tatlımız olmuş demektir.
6. Fırından çıkardığınız sufle kaplarını pişmeye devam etmesin diye tepsiden hemen alıyoruz. Soğuduğu zaman buzdolabına alıp bekletiyoruz.
7. Servis edeceğimiz zaman soğuk tatlıların üzerine esmer şekeri serpiştiriyoruz. Fırının ızgara bölümünü 200 derece ısıtıyoruz. Kapları koyduğumuz tepsiyi ızgaranın en yakın yerine yerleştirip 10 dk kadar şekeri karamelize olacak şekilde yakıyoruz. Şekerin altın sarısı renge gelmesi yeterlidir.
8. Karamel görüntüsü kazandırdıktan sonra bekletmeden hemen servis ediyoruz, aksi takdirde tatlı sulanacaktır.

• Servings : 5 kişilik
• Ready in : 55 Minutes
• Course : Tatlı
• Recipe Type : Özel GünlerSevgililer Günü
• Ingredient : Krema, Şeker, Süt, Vanilya, Yumurta