Mutancana, kuzu eti ile yapılan oldukça lezzetli bir Osmanlı yemeğidir. Kayısı, arpacık soğan, mürdüm eriği, bal ve badem gibi zengin bir içeriği vardır, bu nedenle oldukça doyurucudur. Yanında demirhindi şerbeti ikram edebilirsiniz.
Mutancana
-
- Prep Time
- Minutes
-
- Cook Time
- Minutes
- Difficulty Level Orta
Ingredients
- 500 g kuzu kuşbaşı
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı karabiber
- kaya tuzu
- 15 adet arpacık soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 6 adet kuru incir
- 6 adet kuru kayısı
- 6 adet kuru mürdüm eriği
- 3 yemek kaşığı kuru üzüm
- 3 yemek kaşığı soyulmuş badem içi
- 3 su bardağı su
- 2 çay kaşığı sumak
Instructions
- Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı, bal, sirkeyi ve etleri koyup kavuruyoruz.
- Tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
- Et suyunu çekip 10 dk kavrulunca arpacık soğanları ilave ediyoruz.
- 10 dk daha kavurup un ilave ediyoruz.
- Badem ve tereyağı hariç diğer malzemeleri ilave ediyoruz.
- Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
- 2 yemek kaşığı tereyağı küçük sos tenceresine alıp bademleri kavuruyoruz.
- Servis tabağına aldığımız yemeğin üzerine kavrulmuş bademleri döküp servis ediyoruz.
Be Social
Related Recipes
Notes
Mutfak Ölçülerı
1 su bardagı ... kaç gr eder?
Rate this recipe
1 People Rated This Recipe
Average Rating
Comments are closed.