Portakallı Cheesecake

Instructions

1. Tereyağını eritip bisküvileri üzerine ufalayıp yoğuruyoruz.
2. Tarifimiz için kelepçeli kek kalıbı kullanıyoruz. Kalıbımızı tereyağı ile yağladıktan sonra yoğurduğumuz bisküvileri kalıbın tabanına sıkışacak şekilde bastırarak yayıyoruz.
3. Bir kapta yumurta, şeker ve labne peynirini pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Yumurtaların hepsini birden kırıp karıştırmak yerine kırıp karıştırıp tekrar kırıyoruz.
4. Un, vanilya ve kremayı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
5. Karışımı kalıbımızdaki bisküvilerin üzerine döküyoruz.
6. Fırınımızı 180°C'de önceden ısıtıyoruz. Derin bir fırın tepsine su koyuyoruz, su girmesini engellemek için kek kalıbımızın dış kısmını (alttan itibaren kenar duvarlarını) folyo ile kaplıyoruz. Daha sonra kek kalıbınızı su koyduğumuz tepsinin ortaya yerleştiriyoruz. Bunun amacı kekimizin çatlamasını önlemek. 60 dk. kadar pişiriyoruz. Üstü fazla kızarmamalı, ortası pelte gibi sallanıyor olmalı. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
7. Bu arada portakalları yıkayıp kabuklarını soymadan çok ince kalınlıkta yuvarlak dilimliyoruz. Tencereye alıp şeker, limon suyu ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca kapağını açıp portakal dilimlerini çevirerek şurup kıvamını alana kadar kaynatıyoruz.
8. Ayrı bir tencerede portakal suyu ve nişastayı karıştırıp kısık ateşte pişiriyoruz.
9. Kıvamı koyulaşınca pişirdiğimiz portakal dilimli şurubumuzu ekleyip biraz daha kaynatıyoruz. Ocaktan alıp 15 dk. dinlendiriyoruz.
10. Soğuyan kekimizin üzerine portakal sosumuzu döküyoruz. Portakal dilimlerinin en üstte düzgün gözükmesine dikkat edelim.
11. Buzdolabında iyice soğuttuktan (yaklaşık 3 saat) sonra servis ediyoruz.

• Servings : 8-10 kişilik
• Course : Tatlı
• Recipe Type : Çay SaatiDoğum GünüKekÖzel GünlerSevgililer Günü
• Ingredient : Bisküvi, Krema, Meyve, Nişasta, Peynir, Portakal, Şeker, Tereyağı, Un, Vanilya, Yumurta