Hanım Göbeği

Instructions

1. Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Su ile şekeri tencereye alıp karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
2. Kaynayınca limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp vanilyayı ekliyoruz. Karıştırıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Tavaya su ve tereyağını alıp kaynatıyoruz. Kabartma tozu ve unu azar azar ilave edip topaklanmaması için hamur haline gelene kadar önce çırpma teli sonra tahta kaşık ile sürekli karıştırıyoruz.
4. Hamur haline geldikten sonra ocaktan başka kaba alıyoruz. Sıcaklığını atması için 2 dk bekletiyoruz.
5. Yumurtaları teker teker kırıp tahta kaşıkla 1-2 dk karıştırarak hamura yediriyoruz. Daha sonra mikser ile 4 dk kadar çırpıyoruz.
6. Elimizi yağlayıp hamuru toparlayıp tezgahın üzerine alıyoruz toparlanana kadar yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz, avucumuzun içinde yassılaştırıyoruz. Ortalarına parmağımızla delik açıyoruz.
7. Geniş bir tencereye kızartmak için sıvıyağı döküp, yağ soğukken hamurlarımızı yerleştiriyoruz. Daha sonra ocağın altını açıp hamurların iki yüzü renk alana kadar 10 dk kızartıyoruz.
8. Kızarmış tatlıları soğumuş şerbetin içine atıyoruz. Kevgirle karıştırıyoruz, şerbeti çekmesi için 2 dk bekletip servis tabağına alıyoruz.
9. Eğer başka kızartılacak hamur kaldıysa yağın soğumasını bekliyoruz. Soğuk yağın içine tekrar hamurlarımızı dizip aynı işlemleri uyguluyoruz.
10. Servis tabağına alınan tatlımızın üzerine toz antep fıstığı gezdirerek süslüyoruz.

• Servings : 25-20 adet
• Ready in : 60 Minutes
• Course : Tatlı
• Recipe Type : BayramHamur İşleriÖzel GünlerRamazan
• Ingredient : Antep Fıstığı, Kabartma Tozu, Limon, Şeker, Sıvı Yağ, Su, Tereyağı, Un, Vanilya, Yumurta