Kaymaklı Ekmek Kadayıfı

Instructions

1. Ekmek kadayıfını şişeceği için geniş bir tepsiye koyuyoruz. Üzerine 1 lt kadar ılık su döküp suda batması için üzerine tabağı ters kapatıyoruz. 20 dk kadar bekletiyoruz. Yeterince şiştikten sonra suyu döküyoruz, elimizle bastırıp suyun iyicene süzülmesini sağlıyoruz.
2. ½ su bardağı tozşeker ile 1 çorba kaşığı suyu tencereye alıp kısık ateşte karamel haline gelene kadar pişmeye bırakıyoruz.
3. Kalan şeker, 1 lt su ve limon tuzunu başka bir tencerede kaynatıp şerbet yapıyoruz.
4. Şerbetten 3 su bardağı alıp karamel haline gelmiş şekerin üzerine döküp karıştırıyoruz.
5. Önce şerbeti sonra karamelli şerbeti ekmek kadayıfımızın üzerine döküyoruz. Ocağa alıp üzerini başka tepsi ile kapatıyoruz. Kısık ateşte bir süre pişiriyoruz.
6. Daha sonra üzerindeki tepsiyi kaldırıp, kadayıfın yanında kalan şerbetten kaşıkla sürekli alıp kadayıfın üzerine döküyoruz. Şerbeti çekene kadar bu işleme devam ediyoruz.
7. Yaklaşık 1 saat sonra pişen ve şerbeti çeken kadayıfı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
8. Soğuduktan sonra üzerini tekrar başka tepsi ile kapatıp ters çeviriyoruz. Kadayıfın üst parçasını hafifçe kaldırıp alttaki kadayıfın üzerine kaymak sürüyoruz.
9. Dilimleyip üzerini kaymak ve dövülmüş antep fıstığı ile süsleyip servis yapıyoruz.

• Servings : 8 kişilik
• Course : Tatlı
• Recipe Type : BayramÖzel GünlerRamazan
• Ingredient : Antep Fıstığı, Ekmek Kadayıfı, Kaymak, Şeker, Su