Topalak

Published on 5 Şubat 2015 | In By
    • Difficulty Level

Topalak, Ege ve Akdeniz Bölgesi’nin bazı yörük köylerinde, düğünlerde yapılan geleneksel bir yemektir. Konya’nın yöresel yemekleri arasındadır. Et ve nohut ana malzemesidir. Bugün bulgurlu topalak çorbası tarifi vereceğiz.

Konya mutfağından zülbiye, tarhun çorbası tariflerine de bakabilirsiniz.



Recipe Rating

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Ingredients

  • 1 su bardağı ince bulgur (düğü)
  • 250 gr yağsız koyun kıyması
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Nutrition Info

  • 1 porsiyon 361 kcal

Instructions

  1. Önce nohutu haşlayın.
  2. Bir kaba, kıyma, yumurta, bulgur, baharatları (tuz, kırmızıbiber, karabiber) koyup köfte haline gelene kadar yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
  3. Tencerede tereyağı ile unu kavurun. Salçayı ekleyin.
  4. 4 suyu bardağı et suyunu ilave edin.
  5. Et suyu kaynayınca köfteler ve nohutu ekleyip pişirmeye bırakın.
  6. Pişmeye yakın nane ekleyin.

Rate this recipe

  • 0 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (0 / 5)
Comments are closed.

Be Social

Related Recipes

  • Yield : 1 tencere
  • Servings : 6 kişilik
  • Cook Time : 40 Min

Gulaş Çorbası

  • Yield : Ocakta
  • Servings : 6 kişilik
  • Cook Time : 30 Min

Ispanaklı Mantarlı Krep

  • Yield : 1 tepsi
  • Servings : 9 kişilik
  • Cook Time : 25 Min

Limonlu Sütlü Tatlı

  • Yield : Ocakta
  • Servings : 6 kişilik
  • Cook Time : 30 Min

Yüksük Çorbası

  • Yield : 1 tencere
  • Servings : 6 kişilik
  • Cook Time : 50 Min

İşkembe Çorbası

  • Servings : 4 kişilik
  • Cook Time : 20 Min

Çilekli Tartolet

  • Yield : 4 kase
  • Servings : 4 kişilik
  • Cook Time : 60 Min

Ayran Çorbası

  • Yield : 1 tencere
  • Servings : 6 kişilik
  • Cook Time : 45 Min

Avcı Kebabı

  • Yield : 25-30 adet
  • Servings : 12-14 kişilik
  • Cook Time : 15 Min

Kandil Simidi

  • Servings : 6 kişilik
  • Cook Time : 30 Min

Şafak Çorbası

You cannot copy content of this page