Tahinli Balkabağı Tatlısı

Instructions

1. Kabağı uzunlamasına dilimliyoruz, dış kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıyoruz. Yıkadıktan sonra 3 parmak genişliğinde dilimliyoruz.
2. Geniş ve yayvan bir tencereye kabaklar tek sıra olacak şekilde diziyoruz. Üzerine gezdirerek şekeri döküyoruz, tencerenin kapağını kapatıyoruz.
3. Eğer acelemiz yoksa bir gece bu şeklide kabağın su salması için bekletiyoruz. Bu şeklide bekletirsek pişirirken su koymamıza gerek yok. Orta ateşte pişirmeye başlıyoruz.
4. Ancak bekletmek için zamanımız yoksa hemen pişireceksek, şeker serptiğimiz kabakların arasına çubuk tarçınları ve karanfilleri koyuyoruz. 1 su bardağı su ilave edip, kısık ateşte su salması için 40dk ağzı kapalı pişirmeye başlıyoruz.
5. Daha sonra kapağını açıp şerbetini çekmesi için orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Çatalla kabakların yumuşaklığını kontrol ediyoruz. Kabakların daha sert olan alt kısımları piştiyse şerbeti tamamen çekmeden ocaktan alıyoruz.
6. 30dk soğuması için bekletiyoruz. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine tahin gezdiriyoruz. Tencerede kalan şerbetten de alıp üzerinde gezdiriyoruz. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık kırığı serpiştirerek servis ediyoruz.

• Servings : 6-8 kişilik
• Ready in : 70 Minutes
• Course : Tatlı
• Recipe Type : Özel GünlerYılbaşı
• Ingredient : Balkabağı, Ceviz, Fındık, Karanfil, Şeker, Su, Tahin, Tarçın