Nar Ekşisi
Acılı Ezme
Genellikle kebaplarla birlikte servis edilen acılı ezme içki sofralarının da en çok tercih edilen mezelerindendir. Tüm malzemelerin incecik, elle doğranması lezzeti açısından makbul olandır ancak kolaya kaçmak isteyenler malzemeleri rondoda...
Seferceliye
Farklı et yemekleri tarifleri arayanlar için Osmanlı mutfağına özgü ayvalı et yemeği olan seferceliye tarifini vereceğiz. Ayvanın ete katacağı aromayı merak edenlerdenseniz denemeden bilemezsiniz. Ziyafet yemeği olan seferceliye yemeğini iftar...
Soğan Dolması
Dolma yemeklerine bayılanlar için Doğu Anadolu ve Güneydoğu mutfağında sıkça yapılan soğan dolması nasıl yapılır anlatacağız. Bunun dışında Halep dolması, Siirt dolması, etli kabak dolması, biber dolması tariflerimize de bakabilirsiniz.
Muhammara
Muhammara, ortadoğu kökenli acuka olarak da bilinen bir tür mezedir. Rakı sofraları için ideal bir meze olduğu kadar kahvaltı sofraları için de lezzetli bir atışmalıktır. İçine isteğe bağlı beyaz peynir...
Gavurdağı
Akdeniz usulü gavurdağı salatası yapalım. Bu bölgeye özgü gavurdağı salatasının olmazsa olmazı nar ekşisi, kuru nane ve ceviz içidir. Gaziantep mutfağından farklı olarak mevsimindeyse nar taneleri de eklenir. Antep usulü...
Köy Salatası
Çoban salata sevenlere alternatif bir salata olarak cevizli ve lor peynirli köy salatası tarifini paylaşacağız. Öğle yemeği yemeğe vakit bulamayanlar ya da hafif birşeyler atıştırmak isteyenler için güzel bir salata...
Halep Dolması
Şahane lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek, Osmanlı mutfağından miras halep dolması tarifi. İster taze ister kuru patlıcan kullanarak halep dolması hazırlayabilirsiniz. Kuru patlıcanı da evde kendiniz hazırlamak isterseniz tarifine bakabilirsiniz. Halep dolması...
Gazpacho
Gazpacho nedir? Gazpacho, İspanyol mutfağına ait soğuk içilen bir çorbadır. Özellikle sıcak havalarda serinlemek amaçlı bolca tüketilir. İspanyol mutfağına ait diğer tariflerimiz için tıklayın.
Ezme Salata
Klasik mezelerden olan ezme salata nasıl yapılır? Diğer salata tariflerimize bakmak isterseniz buradan inceleyebilirsiniz. Meze tariflerimiz için tıklayın.
Babagannuş
Restaurant menülerine baktığımızda çoğumuz babagannuş ne diye merak ederiz. Babagannuş (abugannuş veya abugannuc) Hatay mutfağına ait bir soğuk mezedir. Közlenmiş patlıcan, biber ve domatesten yapılır. Diğer meze tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.
Notes
Mutfak Ölçülerı
1 su bardagı ... kaç gr eder?
